小さな挑戦が
大きな未来へと繋がる。

こちらは、Bon Bon Bake Shopの店主が運営するコンサルティングページです。

等身大で向き合える、小さなお店の始め方(様々なジャンルでの)をはじめ、実店舗は持たず、まずはマルシェ出店を初めてみたい方、出店に興味がある方へのアドバイス、10年以上継続しているグルテンフリーの食生活など、お客様のニーズに合わせて的確にアドバイスさせていただきます。

<キャリアハイライト>
山崎榛奈 27歳 現在まで。

17歳の時に小麦粉と乳製品へのアレルギーと添加物が体に合わないことが発覚。
それを機に、自分が満足できる味わいのお菓子、レシピ作りを独学でスタート。
2016年に高校卒業後、19歳から3年間カナダのトロントに留学。
カナダ留学期間は休日を利用し、トロント市内の全てのグルテンフリーやヴィーガンの焼き菓子専門店を巡る。長期休暇中は、独学で極めたお菓子作りの勉強、向上のため、トロントを超え、違う街へも向かいひたすら焼き菓子店を訪問。
カナダの公立カレッジを卒業後、現地でそのまま就職予定だったがコロナ禍の為帰国。
2020年に食品衛生責任者の資格を所得し、レンタルキッチンにて焼き菓子の製造をスタート。
オンラインストアを開設後、通信販売、マルシェやイベント出店を重ね、徐々に顧客を獲得。
2021年にBon Bon Bake Shop現在の実店舗を東京都江東区にてオープンする。
2024年に店舗オープン3周年を迎え、3年間でいただいた取材件数は20件以上。(テレビ取材、全国雑誌掲載、地元雑誌掲載、ラジオ取材、YouTube、TikTok、Webメディア等)
現在は、店頭販売、通販、マルシェ、イベント出店に加え、企業様とのコラボ商品開発、また安定した卸の焼き菓子お取引先も増加中。

<Bon Bon Bake Shop現在まで>
<3パターンのコンサルティング内容など>
マルシェ出店、オンラインストアの運営からスタートし、2021年より実店舗での営業開始。大変有り難いことに、お取り扱い店舗も増え続け、現在までへと少しづつ成長し続ける小さなワンオペ Bon Bon Bake Shop。
マルシェ時代を含めると今年で経営4年目になります。
4年間の小さなBon Bon Bake Shopの運営を元に、大手企業では難しい等身大でのワンオペ営業の個人事業向け単発コンサルティング、マルシェやイベント出店コンサルティング、また、学生時代から10年間継続しているグルテンフリーダイエットのコンサルティングを承ります。

※単発コンサルティングですが、ご希望がございましたら定期継続も可能です。